bentonite

БИСТРЕНЕ, ФИЛТРИРАНЕ И БУТИЛИРАНЕ НА ВИНАТА

         Статията е взета от книгата на Димитър Цаков        ” Производство на домашни вина и ракии                                   Вината,получени от добре узряла и здраво грозде при висока хигиена и спазване на технологичните изисквания, се развиват нормално и

виж още
080604074908-large[1]

АЛКОХОЛНА ФЕРМЕНТАЦИЯ

         Статията е взета от книгата на Димитър Цаков        ” Производство на домашни вина и ракии”                     Алкохолната ферментация при производството на вино протича на два етапа – бурна ферментация и тиха ферментация.         Бурната ферментация продължава

виж още
IMG_3349-2

КОРИГИРАНЕ НА АЛКОХОЛНИЯ ГРАДУС НА РАКИЯТА

        За съдържание на домашните ракиите няма официално утвърден стандарт. В различните райони на страната алкохолното съдържание в плодовите ракии варира от 40 до 42-43 градуса. За гроздовите ракии, алкохолният градус е от 42-43 до 45 градуса.В районите, където по

виж още
product_image

ОБРАБОТКА НА ДЕФЕКТНИ РАКИИ

        Въпреки натрупаният опит и полаганите грижи, не винаги произведената ракия е с добри вкусови качества. Понякога е с остър или леко кисел вкус, несвойствен аромат, с дъх на плесен,пушек или друг нехарактерен за ракия привкус.          Отстраняването на

виж още
IMG_3349-2

СЪБИРАНЕ НА РАКИЯТА. КАК СЕ КОРИГИРА АКОХОЛНИЯ ГРАДУС НА РАКИЯТА.

  Този момент също доста трудно се установява. Ето защо се препоръчва след спадане на алкохолния градус на изтичащата ракия под 40-35 градуса, периодично /през 10-15 минути/ да се вземе средна проба, при която наред с определяне на алкохолния градус

виж още