Полезно

  Сдобивате се със зряло грозде. У нас най-често използваните сортове са Широка мелнишка лоза, Мавруд, Мерло, Гъмза и Каберне. Отстранявате листата, гнилите зърна и по желание – чепките. Ако не махнете чепките, виното ще има по-високо съдържание на танини.

Двукратното дестилиране осигурява една по-мека и пивка ракия. При този процес се подчертава и плодовия аромат на питието. Каква е технологията? Правят се две дестилации. При първата се получава нискоалкохолен дестилат (сирец) с алкохолно съдържание 20-25 градуса. При нея не

Какво трябва да направите, за да коригирате алкохолния градус на ракията? Прието е алкохолното съдържание на гроздовата ракия да е 40°, а на плодовата – 38°. Процесът на дестилация не може да осигури получаването на ракия в тези алкохолни граници.

За производство на бяло вино се използват бели сортове грозде като Ризлинг, Димят, Мускат, Шардоне, Ркацители, Тамянка, Траминер, Алиготе и други. Може да използвате и сортове червено грозде, които имат безцветен сок. Най-важното за производството на бялото вино е, че

Има техники и тактики, които превръщат и най-серт питиетата в балсам за небцето.   Някои майстори добавят глицерин. Глицерин се добавя и във виното, като и в други спиртни напитки, като водка например. Глицеринът придава и един по-плътен вкус на